Chia - framtidens stapelföda?

Chiafrön har odlats i tusentals år av olika indianfolk i Sydamerika, där de ofta vördats för sina hälsobringande egenskaper. Det är först under de senaste åren som de börjat dyka upp här i Europa. De fantastiskt näringsrika chiafröna har, likt linfrön, en gelbildande egenskap vilket gör det en idealisk ingrediens för att tillaga rå "rispudding". De går också att använda i bakverk, smoothies och i gröter.

Chiafrön innehåller bl.a.:

- 8 ggr mer Omega 3 än lax,

- 6 ggr mer kalcium än mjölk,

- 30% mer antioxidanter än blåbär

- 3 ggr mer järn än spenat,

- 15 ggr mer magnesium än broccoli...